Świąteczny stół

Świąteczny stół

Stół wielkanocny tak jak bożonarodzeniowy to wizytówka naszego domu. Jest to centralne miejsce spotkania podczas wielkanocnego śniadania, kiedy to zasiadamy aby się podzielić święconką i złożyć sobie życzenia.

Wśród dekoracji naszego domu i stołu powinny przewodzić kolory żółty, biały, zielony i różowy. Kolor zielony to kolor nadziei a żółty symbolizuje radość i życie.

Na naszym stole nie powinno zabraknąć kwiatów: tulipanów, żonkili czy wiosennych wiązanek. Pamiętajmy również o figurkach kurczaków, baranków i zajączków oraz o pisankach, najlepiej wykonanych własnoręcznie. Zastawa stołowa powinna być biała najlepiej z motywem kwiatowym. Serwetki możemy owinąć baziami lub bukszpanem.

Kiedy stół i dom mamy udekorowane czas zająć się potrawami, które zaserwujemy podczas tej uroczystej niedzieli. Wielu z nas tego dnia poprzestaje na śniadaniu. Inni łączą śniadanie z obiadem. Drudzy zasiadają do spożycia obfitej święconki, aby po południu na nowo zasiąść do wielkanocnego obiadu.

Wiele gospodyń domowych ma stały repertuar: sałatka warzywna, żurek lub kwaśnica, szynka, jajka z majonezem. Może w tym roku warto odświeżyć Wasze menu i wprowadzić do niego kilka poniższych przepisów.

Przepisy:

Biała kiełbasa z warzywami

4 białe kiełbasy
4 ząbki czosnku, wyciśnięt
2 cebule, pokrojona w paski
1 zielona lub żółta papryka, pokrojona w paski
1 papryka czerwona, pokrojona w paski
1 łyżka oleju

• Ugotuj kiełbasę w wodzie.
• Na patelni podsmaż cebulę, czosnek, papryki. Około 10 minut.
• Dołóż kiełbasę do warzyw. Podsmażaj przez kolejne 5 minut.

Szpinakowe jajka

8 jajek, ugotowanych na twardo
5 łyżek majonezu
1 łyżka musztardy
1 cup szpinaku, mrożonego
3 łyżki sera parmesan, startego
Sól i pieprz do smaku

• Wyjmij żółtka z ugotowanych jajek.
• Przełóż żółtka do miski. Dołóż majonez, musztardę i ser.
• Szpinak odmroź. Odciśnij wodę. Wysusz. Poszatkuj szpinak na małe kawałki.
• Dodaj szpinak do mikstury. Wymieszaj.
• Dopraw do smaku.
• Wypełnij miejsce po żółtkach mieszanką.

Królik w śmietanie

1 królik
4 cup’y bulionu
3 łyżki oleju
6 łyżek mąki
1 cebula, poszatkowana
1 duża marchew, pokrojona w talarki
1 cup half and half
Sól i pieprz czarny i cayenne

• Królika umyj i podziel na 6 części (tak jak kurczaka). Dopraw solą i czarnym pieprzem.
• Doprawionego królika obtocz delikatnie w mące.
• Na patelni na wysokim ogniu rozgrzej olej.
• Na rozgrzanym ogniu obsmaż królika. Wyjmij na talerz.
• Na tej samej patelni podsmaż cebulę i marchew.
• Przełóż warzywa (razem z olejem) i królika do garnka do gulaszu (garnek–patelnia z wysokimi ściankami).
• Zalej bulionem.
• Gotuj około godzinę na średnim ogniu.
• Na koniec gotowania dodaj half and half.
• Dopraw do smaku.
• Podawaj z duszonymi lub pieczonymi ziemniakami oraz marchewką z groszkiem.

Podczas przygotowań nie zapominajmy co jest najważniejszym elementem Świąt Wielkiej Nocy. W końcu jest to najważniejsze święto dla katolików. Jest to podstawa naszej wiary. Tak na prawdę zastawa, kolory i dekoracje oraz potrawy nie mają znaczenie. Znaczenie ma czas spędzony z rodziną na celebrowaniu zmartwychwstania Jezusa.

jj