Risotto z kurczakiem

Risotto z kurczakiem

Risotto z kurczakiem

Składniki:

• 250 g ryżu arborio
• 2 szklanki gorącego bulionu
• cebula
• 2 piersi z kurczaka
• duża łyżka masła
• kieliszek białego wina
• czerwona papryka
• pęczek posiekanej natki pietruszki
• dwie łyżki startego parmezanu
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Rozgrzej połowę masła
• Wrzuć posiekaną cebulę i pokrojone w niedużą kostkę mięso
• Dodaj paprykę
• Kiedy mięso i warzywa lekko się podsmażą, wsyp ryż
• Smaż 2-3 minuty i wlej wino
• Kiedy wino zostanie wchłonięte przez ryż, dodaj chochelkę gorącego bulionu
• Mieszaj do wchłonięcia płynu i dodać następną porcję bulionu i tak aż do momentu, kiedy ryż będzie miękki
• Pod koniec dorzuć pozostałą część masła
• Dodaj posiekaną pietruszkę i łyżkę startego parmezanu
• Dopraw solą i pieprzem
• Przed samym podaniem posyp danie resztą parmezanu