Barszcz czerwony

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony

Składniki:

• 40 g suszonych borowików
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz ziarnisty
• 2 kg czerwonych buraków
• ½ korzenia selera
• 1 jabłko
• 3 łyżki octu
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki cukru

Wykonanie:

• W garnku przygotuj 0.5 l wody i wrzuć do niej grzyby
• Cebulę opal na palniku i wrzuć do grzybów
• Dodaj czosnek
• Wszystko zagotuj na wolnym ogniu
• Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty
• Buraki i selera umyj, obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach
• Jabłko zetrzyj razem ze skórką na tarce
• Zalej warzywa wodą i dodaj wywar z grzybami
• Wszystko zagotuj na bardzo małym ogniu
• Dodaj ocet
• Barszcz odstaw na około godzinę
• Następnie dodaj sól do smaku, pieprz mielony, cukier oraz świeży posiekany ząbek czosnku
• Zostaw wszystko na minimum godzinę
• Barszcz przecedź i schowaj do lodówki
• Przed podaniem podgrzej i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem