Marmolada dyniowo – pomarańczowa

Marmolada dyniowo – pomarańczowa

Składniki:

• 1 kg dyni,
• 2 pomarańcze,
• sok z 3 cytryn,
• 40 g kawałek korzenia imbiru,
• 700 ml wody,
• 700 g cukru,
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 5 goździków

Wykonanie:

• Dynię umyj, obierz, usuń nasiona i pokrój w ok. 1,5 cm kostkę, włóż do dużego garnka.
• Pomarańcze wyszoruj, pokrój na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki ze skórką włącznie.
• Dodaj do dyni.
• Wyciśnij sok z cytryn i wlej do garnka.
• Dodaj obrany i drobno starty imbir.
• Wlej wodę, wymieszaj i zagotuj.
• Dodaj cynamon i goździki.
• Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez ok. godzinę na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu zamieszaj.
• Po tym czasie dynia powinna być już miękka a nawet się rozpaść.
• Wsyp cukier, wymieszaj i ponownie zagotuj.
• Gotuj przez ok. godzinę.
• Na koniec marmolada ma być gęsta, kleista, ale cukier nie może się skarmelizować.
• Gorącą marmoladę przełóż do słoiczków.