Sałatka z awokado i boczkiem

Sałatka z awokado i boczkiem

Składniki:

• 100 g świeżego szpinaku “Baby”,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• 6 cienkich plasterków boczku,
• ½ cebuli,
• ½ awokado,
• 1 łyżka soku z cytryny

Sos winegret:

• 2 łyżki octu winnego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine,
• 1 łyżka wody,
• szczypta soli,
• szczypta czarnego pieprzu mielonego,
• 2 łyżeczki płynnego miodu

Wykonanie:

• Szpinak przełóż na durszlak i przepłucz pod zimną wodą.
• Osusz i oderwij ogonki.
• Pół cebuli obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Odstaw na bok.
• Plasterki boczku usmaż z obu stron na suchej patelni.
• Boczek przełóż na talerz.
• Na tej samej patelni, na wytworzonym tłuszczu, zrumień pokrojoną cebulę.
• Pomidorki umyj i pokrój na ćwiartki.
• Miąższ z połowy awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
• Przygotuj sos winegret.
• Do miseczki wlej ocet.
• Dodaj miód, wodę, sól i pieprz.
• Wymieszaj.
• Następnie wlej stopniowo oliwę, mieszaj, a na końcu dodaj podsmażoną cebulę.
• Na trzech talerzach rozłóż szpinak, na nim pokrojone pomidorki i awokado.
• Polej sosem.
• Na wierzch ułóż po dwa plasterki boczku.