Kurczak z guacamole

Kurczak z guacamole

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka,
• 2 łyżeczki oregano,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa,
• 125 g sera mozzarella (plastry),
• 1 awokado,
• 1 pomidor,
• 1/4 czerwonej cebuli,
• liście świeżej kolendry,
• zagęszczony ocet balsamiczny

Wykonanie:

• Filety z kurczaka opłucz, osusz i pokrój na mniejsze filety wzdłuż i w poprzek.
• Dopraw solą, pieprzem, oregano oraz startym czosnkiem.
• Następnie obtocz w 3 łyżkach oliwy.
• Odłóż do zamarynowania na minimum ok. 30 minut.
• W międzyczasie przygotuj guacamole: awokado obierz i pokrój w kostkę.
• Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, drobno posiekaną cebulę, doprawić solą, pieprzem i skrop łyżeczką oliwy.
• Posyp posiekaną kolendrą i wymieszaj.
• Rozgrzej grill.
• Wyłóż kurczaka i smaż przez około 3 minuty z każdej strony.
• Przewróć jeszcze raz filety i połóż na nich ser mozzarella.
• Podgrzewaj jeszcze przez około pół minuty, aż ser się roztopi.
• Ściągnij kurczaka z grilla i połóż na nim salsę pomidorową z awokado i skrop zagęszczonym octem balsamicznym.