Knedle

Knedle

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 1 jajko,
• 100 g mąki,
• sól,
• 250 g śliwek węgierek,
• cynamon,
• cukier puder

Wykonanie:

• Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
• Odcedź i rozgnieść praską.
• Całkowicie ostudź.
• Śliwki umyj i usuń pestki, tak aby połówki śliwek pozostały złączone.
• W środek wsyp szczyptę cynamonu i 1/4 łyżeczki cukru pudru.
• Ostudzone ziemniaki wyłóż na mąkę, dodaj jajko, posól i powoli połącz składniki w jednolite ciasto.
• Uformuj kulkę wielkości orzecha włoskiego, mocno ją rozpłaszcz na dłoni na cienki placuszek.
• Na środku umieść śliwkę, dokładnie zlep brzegi i uformuj kształtną kulkę.
• Odłóż na oprószoną mąką stolnicę.
• Zagotuj dużą ilość wody, lekko ją osól, wrzuć knedle.
• Gdy woda ponownie się zagotuje zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię.
• Wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzach.