Rok w kuchni – trendy i nowości

Rok w kuchni – trendy i nowości

Jeżeli chodzi o jedzenie, to tak jak w każdej innej dziedzinie, co roku pojawiają się nowe trendy i mody. Większość z nich jest sezonową sensacją i znika po kilku miesiącach, ale niektóre pozostają na dłużej.

A skoro wszyscy podsumowują wszystko, co zdarzyło się w minionych 12 miesiącach, oto co było popularne, jeżeli mówimy o potrawach i sposobie ich przygotowywania w 2016 roku.

Te szybkie przekąski stały się wręcz obsesją wszystkich zdrowo się odżywiających. Zajadano się nimi na śniadanie lub szybki lunch. Do ich przygotowania wystarczyły grube plastry słodkich ziemniaków przygotowane w tosterze, a reszta zależała od fantazji kucharza, np. awokado, jajko, masło orzechowe, po prostu to na co tylko ma się ochotę.

a to za sprawą „ryżu kalafiorowego” zdrowszej alternatywy dla zwykłego ryżu. Różyczki kalafiora należy zmielić w robocie kuchennym, powstałą miazgę upiec na oleju np. kokosowym z dowolnymi dodatkami (tak jak przygotowuje się chińszczyznę). Popularne były także różyczki kalafiora upieczone i obtoczone w pikantnym sosie lub „kotlety z kalafiora” czyli warzywne plastry panierowane i smażone. Poza tym z kalafiora robiono ciasto na pizzę, tosty itd.

popularny składnik zapiekanek i duszonych bukietów jarzyn. Dodawano ją także do lasagne, kulek mięsnych, a nawet ciast. Furorę robiły zaś przepisy na spagetti z cukinii w super zdrowej wersji z pesto lub placki cukiniowe, czyli rodzaj placków ziemniaczanych, ale z cukinią w roli głównej.

Przygotowywany jest z mleka migdałowego, oleju kokosowego oraz najpopularniejszej i najzdrowszej obecnie przyprawy dodawanej do wszystkiego, od mięs po desery, czyli kurkuma. Można go pić sam, może być dodatkiem do kawy, np. latte, można z niego robić lody lub smoothie. Drink ten nie tylko obudzi każdego śpiocha, ale ma także wiele benefitów dla zdrowia.

Przejdźmy teraz może do mniej zdrowszych potraw.

to popularny trend minionego roku, ale także ciasta i ciasteczka wyglądające niczym bajkowe, wielobarwne desery zyskały sporą popularność wśród miłośników czegoś słodkiego na ząb.

czyli magiczny chleb bardzo prosty w przygotowaniu. Magia kryła się bowiem w słodkiej masie serowej (cream cheese z cukrem), którą smarowano kromkę pieczywa oraz tęczowej posypce. Wszystko zawijano jak roladkę lub stożek. A propos stożków, to był to bardzo popularny sposób serwowania potraw. Podawano w tej formie wszelkie desery, ale także pizzę.

Każdy, kto obchodził jakąś rocznicę lub jubileusz zamawiał

pod nazwą tą krył się po prostu tort o dowolnym smaku, choć preferowano te ciemne jak np. czekoladowy pokryty polewą lub masą imitującą galaktykę. W ten sposób ozdabiano także donutsy (z galaktyczną glazurą), a miłośnicy zimnych deserów mogli zamówić galaktyczne lody. Podsumowując można powiedzieć, że ważnym trendem było więc wykorzystanie barwników w przygotowywaniu zwłaszcza deserów.

Mówiąc o deserach nie możemy zapomnieć o

Jak sama nazwa wskazuje szaleństwo w ich przygotowaniu jest wskazane. Jak można pokrótce je scharakteryzować? To kaloryczna bomba przygotowana z wszystkiego, co wpadnie nam w ręce.

Jeszcze słowo na temat popularnego alkoholu.

(mieszanka win) o jasnoróżowym kolorze było składnikiem popularnego drinku serwowanego minionego lata, Frosé oraz żelkowych misiów robionych z mieszanki wina, cukru i żelatyny. W winie czerwonym gotowano także makaron do spagetti, dzięki czemu uzyskiwano nowy niepowtarzalny smak popularnego dania.

Ponieważ podsumowujemy rok z perspektywy jedzenia nie sposób pominąć tego, co działo się w internecie.
Otóż przepisy, które niemal zawiesiły serwery to pull-apart bread (serowo cebulowy chleb) oraz apple rose (róże jabłkowe). Oba są bardzo proste, nie wymagają szczególnych umiejętności i talentów w kuchni i dość szybko się je przygotowuje. A i ryzyko, że totalnie zepsujemy potrawę jest minimalne.

SMAQUCH

Przepis:

Golden milk latte – Pasta golden milk

1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
Szczypta czarnego pieprzu
łyżeczki cynamonu
1 łyżka wody
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki (jeżeli robisz pastę z większej ilości składników można je podgrzewać na małym ogniu podczas mieszania). Odstaw pastę.
Latte
2 ½ cup kawy świeżo zaparzonej
1 1/3 cup mleka migdałowego niesłodzonego
4 krople ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki miodu
2 łyżeczki oleju kokosowego

Do ciepłego mleka dodaj miód, wanilię, pastę, wymieszaj, następnie dodaj olej kokosowy. Następnie dodaj świeżo zaparzoną kawę i wszystkie składniki wlej do blendera i dobrze wymieszaj, aż się połączą. Podawaj od razu.