Kotlety z soczewicy

Składniki:

1/2 szklanki czerwonej soczewicy,
1 średni batat,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 jajko + do obtoczenia kotletów,
2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia,
olej do smażenia,
oliwa extra,
przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, po 1 łyżeczce kurkumy, oregano i kminu rzymskiego oraz sól i pieprz

Wykonanie:

Soczewicę wsyp do małego garnka, zalej 1 szklanką osolonej wody lub bulionu i zagotuj.
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 15 minut do miękkości.
Następnie garnek otwórz, dodaj przyprawy, wszystko wymieszaj, odparuj i ostudź.
Im bardziej soczewica zgęstnieje tym lepiej.
Bataty oraz cebulę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Wrzuć na dużą patelnię razem z drobno startym czosnkiem.
Dodaj 2 łyżki oliwy extra i smaż przez ok. 15 minut co chwilę mieszając.
W międzyczasie dopraw solą i pieprzem.
Na koniec ostudź.
W misce połącz soczewicę, bataty, 1 jajko i 2 łyżki bułki tartej.
Uformuj 5 kotletów, obtocz je w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Usmaż na złoty kolor z dwóch stron na oleju.

Comments (0)