Babka wielkanocna

Babka wielkanocna

Składniki:

• 4 jajka,
• 200 g masła,
• skórka i sok z 1 cytryny,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżka cukru wanilinowego,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• do posmarowania formy: 1 łyżka masła i około 3 łyżki bułki tartej,
• na wierzch: cukier puder

Wykonanie:

• Przygotuj formę na babkę – posmaruj ją 1 łyżką masła i wysyp bułką tartą.
• Piekarnik nagrzej do 360 stopni F.
• Masło roztop.
• Do letniego tłuszczu dodaj sok i skórkę z cytryny i odstaw.
• Do większej miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj przez około 10 minut na jasną, gęstą i puszystą masę.
• W międzyczasie dodaj cukier wanilinowy.
• Do drugiej miski przesiej mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i wymieszaj.
• Do ubitych jajek dodaj mieszankę mąki i zmiksuj krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto.
• Do ciasta wlej masło i zmiksuj do połączenia się składników w jednolite ciasto.
• Ciasto będzie miało konsystencję podobną do budyniu.
• Masę wylej do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika.
• Piecz przez ok. 45 minut.
• Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i ostudź.
• Po ostudzeniu wyjmij babkę na paterę i posyp cukrem pudrem.