Chłodnik z ogórkiem i awokado

Chłodnik z ogórkiem i awokado

Składniki:

• 2 – 3 ogórki gruntowe,
• 1 dojrzałe awokado,
• 2 łyżki oliwy extra vergine,
• kawałeczek czerwonej cebuli,
• 300 g jogurtu greckiego,
• sok z 1/2 limonki,
• 1 łyżeczka octu winnego,
• 1/2 łyżeczki miodu,
• 1/2 szklanki listków kolendry,
• schłodzona woda mineralna

Wykonanie:

• Składniki wcześniej wstaw do lodówki, aby się schłodziły.
• Ogórki umyj, osusz, przytnij końce, obierz pozostawiając co 1 cm wąskie paski skórki.
• Awokado obierz, przekrój na pół i usuń pestkę.
• Miąższ włóż do pojemnika blendera, dodaj ogórki, oliwę, cebulę, jogurt grecki, sok z limonki, ocet, szczyptę soli, miód.
• Dodaj 2 szklanki zimnej wody i zmiksuj.
• Połowę ziół zmiksuj lub posiekaj.
• Podawaj z resztą posiekanych ziół oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.