Łosoś w sosie koperkowym

Łosoś w sosie koperkowym

Składniki:

• 350 g filetu z łososia,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka miodu

Sos koperkowy:

• 3/4 szklanki bulionu,
• szczypta kurkumy,
• 3/4 łyżki mąki,
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%,
• szczypta białego i czarnego pieprzu,
• szczypta granulowanego czosnku,
• 1/2 łyżki masła,
• 1/2 pęczka koperku,
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

• Filet z łososia przekrój na 2 porcje, połóż na desce skórką do dołu i powoli odetnij skórę pozostawiając ją na desce.
• Filety opłucz i włóż do głębokiego talerza, dopraw solą, pieprzem, skrop sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i miodem.
• Wymieszaj, przewróć na drugą stronę i zostaw do zamarynowania na min. 1 godzinę.
• Piekarnik nagrzej do 250 stopni C, łososia ułóż w żaroodpornym naczyniu, polej resztą marynaty i piecz przez 15 minut.
• Bulion zagotuj z kurkumą.
• W miseczce dokładnie rozprowadź mąkę w śmietance, następnie wlej ją do bulionu ciągle mieszając, zagotuj na małym ogniu.
• W międzyczasie dopraw solą, białym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem w proszku.
• Gotuj przez ok. 1 minutę co chwilę mieszając.
• Dodaj masło, sok z cytryny i posiekany koperek, podgrzewaj jeszcze przez chwilę ciągle mieszając.
• Odstaw z ognia.
• Wyłóż łososia na talerz i polej sosem koperkowym.
• Dodatkiem do ryby może być ryż lub gotowane ziemniaki.