Mazurek pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy

Ciasto: 300 g mąki pszennej, 200 g masła, 100 g cukru pudru, cukier wanilinowy, 3 żółtka
Masa: 500 g pomarańczy, 2 cytryny, 400 g cukru, 100 g migdałów
Polewa czekoladowa: 100 g gorzkiej czekolady, 1/4 szklanki mleka

Wykonanie:

Ciasto: Do mąki dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier puder oraz cukier wanilinowy. Wymieszaj czubkami palców. Stopniowo zagarniaj mąkę do środka aż ciasto zacznie tworzyć grudki. Dodaj żółtka i wyrabiaj ciasto aż składniki się połączą do gładkości. Zawiń w folię i włóż do lodówki na ok. 1 – 2 godziny. Ciasto rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o wymiarach ok. 20 x 30 cm. Spód podziurkuj widelcem i wstaw do lodówki na ok. 15 min. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 365 stopni F. Wstaw formę z ciastem i piecz przez ok. 20 – 25 minut na złoty kolor.

Masa: Pomarańcze i cytryny wyszoruj w gorącej wodzie. Odetnij czubki i przekręć owoce wraz ze skórką przez maszynkę odrzucając pestki. Włóż do rondelka, dodaj cukier i smaż na małym ogniu mieszając aż masa będzie przejrzysta, przez ok. pół godziny. Ściągnij z ognia, dosyp posiekane migdały i wymieszaj.

Polewa: Do miseczki włóż połamaną na kostki czekoladę, wlej mleko i roztop w mikrofali lub kąpieli wodnej, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na upieczonym cieście rozsmaruj masę. Polej polewą i ozdób rodzynkami.