Pochodzenie nazw potraw

Pochodzenie nazw potraw

Jedząc różne potrawy nie zastanawiamy się, skąd wzięły się ich nazwy, a często są to bardzo ciekawe historie związane z kreacją wielkich kucharzy lub przypadkowych osób.

Poniżej kilka przykładów.

Grahamki
XIX-wieczny prezbiteriański duchowny był tzw. propagatorem zdrowego odżywiania. Uważał, że powinno się wieść purytański styl życia, a dietę powinny stanowić owoce, jarzyny, ziarna. Dlatego postanowił propagować produkty pełnoziarniste w postaci różnego rodzaju pieczywa. Choć sam nie wymyślił tych produktów, ani na nich nie zarabiał nazwano je po nim.

Pizza Margherita
Neapolitańska legenda mówi, że pizza zawdzięcza swoją nazwę królowej Marghericie Savoy, która podczas wizyty w Neapolu zamówiła u lokalnego kucharza Raffaele’a Esposito tą popularną potrawę. On przygotował ją w kolorach włoskiej flagi (czerwony – pomidory, zielony – bazylia, biały – mozzarella) i zadedykował królowej.

Stek Salisbury
Amerykański doktor James H. Salisbury wymyślił tą potrawę jako remedium na toksyny produkowane przez nasze ciała po spożyciu owoców, jarzyn i produktów skrobiowych. Według rekomendacji doktora, powinniśmy jeść steki 3 razy dziennie popijając wszystko szklanką ciepłej wody dla lepszego trawienia.

Nachos
Ta popularna teksańska potrawa została wymyślona przez Ignacio Anaya, managera Victory Club, restauracji w Piedras Negras w Meksyku. W 1943 roku duża grupa żon żołnierzy stacjonujących w pobliskim Forcie Duncan przyjechała do restauracji, kiedy nie było w niej wystarczająco dużo produktów, wtedy Anaya usmażył tortille, dodał do nich ser i jalapeño. Potrawę nazwał nacho’s especiales od własnego przezwiska Nacho.

Kurczak Kung Pao
Ta ostra potrawa wymyślona w jednej z chińskich prowincji – Sichuan jest prawdopodobnie nazwana na cześć Dinga Baozhena, gubernatora prowincji i urzędnika z czasów panowania dynastii Qing. Jego oficjalny tytuł brzmiał Gōng Bǎo, co oznacza gwardzistę pałacowego i to stało się inspiracją do nazwania potrawy.

Banana Foster
Płonący deser przygotowywany z bananów, lodów waniliowych i sosu maślano-rumowo-likierowego wykreowano w 1951 roku w Brennan’s w Nowym Orleanie w Luizjanie. Właściciel restauracji nazwał smakowity deser na cześć swojego przyjaciela i lojalnego klienta Richarda Fostera ówczesnego szefa Komisji do Spraw Badania Zbrodni w Nowym Orleanie.

Orzechy Macadamia
Pochodzące z Australii orzechy nazwę zawdzięczają australijsko-szkockiemu chemikowi, nauczycielowi medycyny i politykowi Johnowi Macadamowi. Tym, który odnalazł orzechy był zaś austro-niemiecki botanik Ferdinand von Mueller, który nazwał w 1857 roku nową roślinę na cześć swojego przyjaciela.

Torcik Pavlova
Dla nas to torcik bezowy, ale oryginalna nazwa tego deseru składającego się z bezowych placków, świeżych owoców oraz bitej śmietany pochodzi od nazwiska rosyjskiej baleriny Anny Pavlovej, która podczas występów w Australii i Nowej Zelandii zasmakowała w deserze nazwanym na jej cześć.

IB