Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą

Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą

Składniki:

• 1 kg dyni (np. hokkaido),
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka startego imbiru,
• sok z 1 pomarańczy,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 200 ml mleka kokosowego,
• sól, pieprz,
• szczypta chili,
• oliwa z oliwek

• Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
• Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i imbir.
• Dodaj dynię, zalej bulionem i gotuj do miękkości.
• Dodaj sok z pomarańczy, mleko kokosowe, a następnie zmiksuj zupę na krem.
• Dopraw solą, pieprzem i chili. Podawaj z grzankami lub pestkami dyni.