Pączki tradycyjne

Pączki tradycyjne

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 20 g drożdży świeżych,
• 250 ml mleka,
• 4 żółtka,
• 50 g masła,
• 80 g cukru,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 100 ml spirytusu lub wódki,
• nadzienie (np. różana marmolada, powidła śliwkowe),
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

• W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i odstaw na 15 minut.
• Do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka, cukier, sól, cukier waniliowy, rozpuszczone masło oraz zaczyn drożdżowy.
• Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie.
• Na koniec dodaj spirytus i wyrabiaj przez kilka minut.
• Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość.
• Z ciasta formuj małe kulki, w środku zrób wgłębienie i nakładaj nadzienie.
• Zlepiaj brzegi i formuj pączki.
• Smaż w głębokim oleju na złoty kolor przez około 3-4 minuty z każdej strony.
• Po usmażeniu osusz pączki na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem.