Wiosenna sałatka

Wiosenna sałatka

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa),
• 1/2 pokrojonego w kostkę awokado,
• 4 cienko pokrojone rzodkiewki,
• 1 pokrojony w plasterki ogórek,
• garść świeżego szpinaku lub rukoli,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• prażone pestki dyni

Przygotowanie:

• W misce wymieszaj ugotowaną i ostudzoną quinoę z warzywami.
• Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
• Całość delikatnie wymieszaj, a na wierzchu posyp prażonymi pestkami dyni.
• Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce przez kilka godzin, aby smaki się przegryzły.