Zupa krem z dyni z imbirem i śmietanką

Zupa krem z dyni z imbirem i śmietanką

Składniki:

• 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę),
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr bulionu warzywnego,
• 2 łyżki masła,
• 100 ml śmietanki 30%,
• ½ łyżeczki mielonego imbiru,
• sól, pieprz do smaku,
• pestki dyni do posypania

Na maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną dynię i marchewkę. Smaż 5 minut, zalej bulionem i gotuj, aż warzywa będą miękkie (ok. 20 minut). Zblenduj całość na gładki krem, dopraw imbirem, solą i pieprzem. Wlej śmietankę i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj z prażonymi pestkami dyni.