Nożem i widelcem – Hummus
Nożem i widelcem – Hummus
Ta potrawa pochodząca z Lewantu i Egiptu zrobiona z ciecierzycy, jest świetnym dodatkiem do pieczywa i warzyw. Smaczna i zdrowa stała się bardzo popularna na całym świecie specjalnie wśród veganów.
Przygotować ją można z ciecierzycy z puszki lub zrobić ją od podstaw. Suche ziarna należy moczyć przez 6-12 godzin i ugotować do miękkości.
Klasyczny hummus
1 puszka ciecierzycy
2 ząbki czosnku
1/4 cup tahini
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
2-4 łyżek wody
sól
pieprz
• Odcedzoną ciecierzycę, czosnek, tahini, sok z cytryny, kminek, czerwoną paprykę, sól, pieprz zblendować. Następnie dodać oliwę z oliwek i wodę, by masa miała odpowiednią gęstość i delikatnie zblendować.
Hummus z dodatkami
• 2 czerwone papryki przekroić na ćwiartki i piec w nagrzanym do 400 st F piekarniku przez 20-25 min. Następnie ostudzić, obrać ze skórki, zblendować i połączyć z klasycznym hummusem.
• Składniki zblendować i połączyć razem z klasycznym hummusem.
– 1 avocado
– 1/4 cup cilantro
– 1 papryczka jalapeno bez pestek i pokrojona na małe kawałki
• 1 burak wielkości piłki do tenisa upiec w nagrzanym do 425 st F piekarniku, zdjąć skórkę, przekroić na mniejsze części, zblendować. Połączyć z klasycznym hummusem.