Brzoskwinie i gruszki

Brzoskwinie i gruszki

Brzoskwinie wspomagają pracę nerek, walczą z zaparciami, hamują rozwój raka piersi. Składają się w 90 procentach z wody, nie zwierają tłuszczu i sodu. Zawierają duże ilości błonnika oraz mają niski indeks glikemiczny. Oczyszczają organizm z toksyn.
Gruszki zawierają jod i bor. Są niskokaloryczne, pomagają w zaparciach oraz obniżają ciśnienie krwi.

Brzoskwinie w syropie

2 funty brzoskwiń
1 szklanka cukru
1 litr wody
1/4 łyżeczki kwasku
cytrynowego
Brzoskwinie umyć, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. W garnku zagotować wodę z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Do gotującego się syropu wkładać partiami brzoskwinie, gotować ok 2-4 minut od włożenia. Owoce wyciągnąć łyżką cedzakową do miski. Następnie wkładać do wyparzonych słoików, chwilę odczekać i dołożyć do pełna. Gdy wszystkie brzoskwinie znajdą się w słoikach, zalać gorącym syropem. Zakręcić słoiki.
Duży garnek wyłożyć ściereczką, wstawić słoiki, zalać wodą aby sięgała do połowy wysokości słoików i pasteryzować ok. 10-15 minut.

Gruszki w occie jabłkowym z kardamonem

2 funty twardych dojrzałych gruszek
1/2 litra octu jabłkowego
1 łyżeczka kardamonu
1/2 cup wody
3/4 funta cukru
1-2 lity wody
sok z jednej cytryny
Do dużej miski wlać 1-2 litry wody i dodać wyciśnięty sok z cytryny. Gruszki umyć, obrać, pokroić wzdłuż na pół lub na ćwiartki, usunąć gniazda i wrzucać do przygotowanej wody z sokiem z cytryny. W garnku zagotować ocet, cukier, wodę i przyprawy. Do wrzącej zalewy dodać gruszki. Gotować ok. 10 minut. Do wyparzonych wcześniej słoików wkładać gruszki i zalewać zalewą tak aby od góry było ok. 2 cm przestrzeni. Zakręcić słoiki, pasteryzować przez ok 15 minut w garnku, w którym woda ma sięgać do 3/4 wysokości słoików.
Odstawić do ostygnięcia do góry dnem.