Buraki

Buraki

Dzięki nim wolniej się starzejemy i mamy lepszą odporność. Buraki zapobiegają anemi, wspomagają system krwiotwórczy, zapobiegają nowotworom. Są silnym przeciwutleniaczem. Zaopatrują nasz organizm w kwas foliowy, witaminy A i C oraz minerały: wapń, magnez, fosfor, potas i sód.

Kotlety mielone z buraczków i mięsa

1 funt mielonego mięsa wołowego
1 średni upieczony burak
3 uncje fety
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
tymianek, mielona kolendra
sos sojowy
sezam
pieprz
olej

W misce połączyć mięso mielone z pokruszoną fetą, jaj- kiem, bułką tartą, czosnkiem, tymiankiem, startym na tarce o dużych oczkach burakiem. Doprawić pieprzem, kolendrą i sosem sojowym. Całość dobrze wymieszać. Uformować kotlety i obtoczyć w sezamie. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, następnie ułożyć je na blasze i piec w nagrzanym do 375 F piekarniku przez ok. 15 minut.

Makaron z brukselką i burakiem

1/2 funta brukselki
2 małe upieczone buraczki
3 ząbki czosnku
makaron spaghetti
ser feta
3 łyżki oliwa z oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz

Brukselkę umyć przeciąć na pół, buraczki obrać pokroić w paski. Następnie brukselkę i buraczki ułożyć na blasze, podlać 1/4 cup wody, oliwę wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posmarować tym warzywa i posypać solą. Piec w temperaturze ok. 320 F przez ok. 20 minut. Makaron ugotować al dente. Upieczone warzywa wymieszać z makaronem, doprawić solą, pieprzem i posypać natką pietruszki i pokruszoną fetą.