Warzywa i owoce, które koniecznie należy jeść zimą
Warzywa i owoce, które koniecznie należy jeść zimą
Wybierając warzywa i owoce zwróćmy uwagę na wartości odżywcze, tak potrzebne nam zimą. Niestety, różnorodność wyboru jest ograniczona nie tylko ze względu na dostęp, ale także na smak. Nawet, jeżeli w sklepie znajdują się świeże pomidory czy ogórki, to niekoniecznie są one pełnowartościowymi źródłami witamin i mikroelementów.
A oto lista warzyw i owoców, po które zimową porą powinniśmy chętnie sięgać:
Cebula – nie tylko podnosi odporność organizmu na typowo zimowe choroby, ale również obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, poprawia trawienie i przeciwdziała zaparciom. Na pewno wielu z was pamięta smak syropku cebulowego na kaszel przygotowywanego przez nasze babcie (plastry cebuli przesypane cukrem i odstawione na kilka godzin).
Czosnek – jeden z najsilniejszych naturalnych antybiotyków. Zimą najlepiej jadać go regularnie, bo zmniejsza podatność na infekcje, pomaga zwalczyć przeziębienie, łamanie w kościach i obniżyć gorączkę. Za zdrowotne właściwości czosnku odpowiadają siarczki allilowe oraz działająca bakteriobójczo allicyna, która powstaje z przekształcenia alkiny po naruszeniu tkanki czosnku. Czosnek zawiera szeroką gamę właściwości zdrowotnych.
Kapusta kiszona – jak wszystkie kiszonki, również i kapusta poddana fermentacji zawiera obfitość korzystnych dla naszego zdrowia kultur bakterii kwasu mlekowego. Te pożyteczne drobnoustroje są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania jelit. Hamują stany zapalne i procesy gnilne, powstrzymują rozrost drożdżaków i szkodliwych bakterii. Kapustę warto jednak spożywać w każdej postaci, gdyż stanowi ona bogate źródło witamin z grupy B oraz A, C i K, a także rutyny – flawonoidu o działaniu wzmacniającym i uszczelniającym naczynia krwionośne oraz poprawiającym ich elastyczność. Rutyna zmniejsza też toksyczność utlenionego cholesterolu, obniżając w ten sposób ryzyko chorób serca i zapobiega nadmiernej krzepliwości krwi.
Burak czerwony – spożywaj go w każdej postaci, gdyż wzmacnia odporność organizmu, dodaje energii, pomaga zwalczyć łamanie w kościach. Sok z kiszonych buraków stanowi jeden z najlepszych naturalnych leków na anemię. Burak ma również silne właściwości odkwaszające i oczyszczające – poprawia stan krwi i wypłukuje z organizmu szkodliwy kwas moczowy oraz zawiera cez i rubid, które hamują rozwój komórek nowotworowych.
Czarna rzepa – za intensywny smak i zapach rzepy odpowiadają olejki gorczyczne, które silnie pobudzają wydzielanie soków trawiennych i śliny, korzystnie wpływając na trawienie. Rzepa zawiera również fitoncydy – substancje o działaniu bakterio- i grzybobójczym – a także witaminy C, B1, B2 i sole mineralne, m.in. potasu, magnezu, żelaza, siarki i wapnia. Zimą czarna rzodkiew pomoże nam m.in. w walce z kaszlem i zapaleniem dróg oddechowych.
Jabłka – to nie tylko przysmak, ale również mała bomba zdrowotna, zawierająca niemal wszystkie znane witaminy: A, C, D, E, K oraz pulę witamin z grupy B, a także wiele cennych minerałów. Jabłka najlepiej jadać nieobrane i w postaci surowej, ponieważ pod wpływem obróbki termicznej tracą większość swoich cennych właściwości.
Dzika róża – owoce dzikiej róży stanowią najbogatsze źródło witaminy C. Znajdziemy w nich również witaminy A, B1, B2, E, K, kwas foliowy, olejki eteryczne oraz flawonoidy, posiadające działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze. Owoce dzikiej róży są doskonałym środkiem na wzmocnienie organizmu w sezonie zimowym, pomagają również w leczeniu dolegliwości przewodu pokarmowego, wątroby i nerek, a nawet stawów.
Czarny bez – przede wszystkim to świetny lek na przeziębienia ze względu na zawartość witaminy C. Jest również bogaty w witaminy z grupy B, a także stanowi największe, obok aronii, źródło antocyjanów – silnych antyutleniaczy o działaniu przeciwnowotworowym, przeciwgrzybiczym, przeciwzapalnym, a nawet przeciwwrzodowym. Czarny bez ma również działanie moczopędne i przeczyszczające, a także wpływa korzystnie na kondycję naczyń krwionośnych i przeciwdziała rozwojowi miażdżycy.
CONCILIO