Smacznie i zdrowo

Smacznie i zdrowo

Sałatka z hummusem

Składniki:
•400 gramów ugotowanej ciecierzycy
•łyżeczka sezamowej pasty tahini
•sok z połowy cytryny
•3 łyżki oliwy
•2 ząbki czosnku
•płaska łyżeczka kuminu w proszku
•łyżka papryki w proszku
•sól

Składniki Sałatka:
•100 gramów kaszy bulgur
•2 pomidory
•½ ogórka zielonego
•½ świeżej papryki
•mała garść oliwek
•natka pietruszki
•oliwa
•trochę sera feta lub koziego
•sól, pieprz

Ugotowaną ciecierzycę odsącz i przełóż do miksera. Dodaj oliwę, czosnek, tahini, sok z cytryny, kumin, paprykę w proszku i sól. Miksuj aż hummus zrobi się zupełnie gładki. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trchę wody. Kaszę bulgur ugotuj na sypko w wodzie z odrobiną soli i przestudź. Pomidory pokrój w ćwiartki, ogórka i paprykę w kostkę, oliwki na pół, pietruszkę posiekaj, dodaj wszystko do kaszy wraz z odrobiną oliwy, dopraw solą (jeśli nie zamierzasz podać sałatki od razu, pomiń sól) i pieprzem, delikatnie wymieszaj. Najpierw wyłóż do indywidualnych salaterek/miseczek warstwę hummusu, następnie kaszę z warzywami, na koniec dodaj trochę pokruszonego sera i posyp natką.

Omlet ziemniaczany

Składniki:
•3-4 średnie ziemniaki
•1 duża cebula
•2 ząbki czosnku
•½ papryki
•około 150 gramów kiełbasy chorizo
•5 jajek
•½ szklanki mleka
•sól, pieprz
•oliwa

Ziemniaki pokrój w cienkie plastry, cebulę w kostkę, paprykę w paski, kiełbasę w plasterki, a czosnek posiekaj. Na średniej patelni z wysokimi rantami rozgrzej oliwę, równomiernie rozłóż plastry ziemniaków, następnie dorzuć cebulę, czosnek, paprykę i chorizo, zostaw na chwilę bez mieszania, następnie smaż około 7 minut często, ale delikatnie wszystko przekładając. W międzyczasie wbij jajka do miseczki, dodaj mleko, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Składniki na patelni równomiernie rozłóż, wlej jajka, przykryj i smaż na najmniejszym ogniu około 5 minut, następnie tortillę obróć (najłatwiej zrobić to za pomocą talerza) i smaż jeszcze kilka minut również pod przykryciem.