Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa

Składniki:

• 2 litry wody
• 500 g surowych żeberek wieprzowych
• korpus kurczaka
• włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek pora i selera)
• 1 cebula
• 2 listki laurowe
• 2 ziela angielskie
• 300 g szczawiu
• 250 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka mąki

Wykonanie:

• Włóż do garnka pokrojone żeberka i korpus kurczaka. Dodaj ok. 1 i 1/2 łyżeczki soli i zagotuj. Gotuj około 1 godziny.
• Dodaj włoszczyznę, cebulę, listki laurowe i ziele angielskie i gotuj przez pół godziny do miękkości warzyw.
• Wyjmij ugotowaną cebulę, a 1 marchewkę i pietruszkę wyjmij z wywaru i zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodać z powrotem do zupy.
• Szczaw opłucz, drobno posiekaj i dodać do zupy. Gotuj przez kilka minut.
• Mąkę wymieszaj z 2 łyżkami wody, a następnie ze śmietaną. Dodać do zupy  i delikatnie zagotuj na małym ogniu.
• Zupę podawaj z jajkiem na twardo.