Nozem i widelcem – kurczak

Nozem i widelcem – kurczak

Paprykowo-czosnkowy kurczak

• 1 ząbek czosnku, drobno posiekać
• 1 łyżeczka papryki chili w proszku
• 1/4 cup extra-virgin oliwy z oliwek
• 1 łyżka skórki z limonki + 1/4 cup soku z limonki
• sól, świeży pieprz
• 4 piersi z kurczaka – bez kości
• 2 cup’y słodkich czereśni bez pestek
• 1 mała cebula
• 1/2 papryki jalapeño, drobno pokroić
• 1/4 cup świeżej kolendry
• 1 awokado, pokroić

Połącz czosnek z papryką w proszku, 3 łyżkami oliwy z oliwek, skórką z limonki i sokiem z limonki, a także z 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Do mieszanki wrzuć kurczaka i w takiej marynacie zostaw go w lodówce na 30 minut do 2 godzin.
W międzyczasie połącz czereśnie z cebulą, papryką jalapeno, kolendrą, 1 łyżką oliwy z oliwek i 2 łyżkami soku z limonki. Dopraw solą i pieprzem i pozostaw na 15 minut. Dodaj awokado.
Rozpal grill. Wyciągnij kurczaka z marynaty, lekko osusz i grilluj przez 6-8 minut z każdej strony na rozgrzanym grillu.
Podawaj z salsą z czereśni.