Śliwkowe szaleństwo

Śliwkowe szaleństwo

Sezon na śliwki uważamy za otwarty. Pierogi ze śliwkami, ciasto śliwkowe, omlet ze śliwkami, powidła śliwkowe – palce lizać. A przy okazji warto wiedzieć, że śliwki mają mnóstwo dobroczynnych właściwości. Niestety śliwka jest niedoceniana i bardzo często przegrywa z innymi owocami, jeżeli chodzi o popularność.

Śliwki są znakomitym źródłem witaminy C, A, E, B6 i K. Zawierają także wapń, potas, żelazo, fosfor, magnez, polifenole i błonnik. Ze względu na bogactwo składników odżywczych śliwek nie powinno zabraknąć w zdrowej diecie. Zarówno suszone jak i świeże owoce są nieocenione. Duża ilość błonnika w śliwkach poprawia perystaltykę jelit oraz przeciwdziała zaparciom, a także chroni jelito grube przed chorobą nowotworową. Ponadto działają także przeciwmiażdżycowo, ponieważ hamują wchłanianie się cholesterolu. Suszone śliwki pomimo swojej wysokiej kaloryczności stanowią doskonały dodatek do diety odchudzającej. Z kolei wysoka zawartość witamin oraz przeciwutleniaczy sprawia, że skóra się wygładza, nabiera zdrowego kolorytu oraz apetycznego wyglądu. Antyoksydanty obecne w śliwkach opóźniają procesy starzenia się i powstawania zmarszczek. Śliwki poprawiają gęstość kości i zmniejszają ryzyko osteoporozy.

Powidła śliwkowe

Składniki:

• 1 kg śliwek węgierek (najlepiej mocno dojrzałych)
• do 150 g cukru (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Wykonanie:

• Śliwki umyj, osusz i pozbaw pestek, a następnie wsyp do garnka, dodaj bardzo małą ilość wody.
• Gotuj na małej mocy palnika, często mieszając, aby śliwki się nie przypaliły.
• Powidła są gotowe, gdy masa jest na tyle gęsta, że spada z łyżki płatami, a ślad zrobiony łyżką po dnie garnka nie zlewa się.
• Sprawdź słodkość powideł.
• Jeśli są odpowiednio słodkie przełóż gorące do czystych słoików, mocno zakręć i postaw słoiki do góry dnem na 15 min.
• Jeśli są za mało słodkie dodaj cukru do smaku i zagotuj ponownie.
• Możesz dodać również cynamon dla aromatu.
• Gorące powidła przełóż do wyparzonych, suchych słoików, mocno zakręć i zapasteryzuj.