Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu

Składniki:

• 350 ml bardzo mocnej kawy espresso
• 4 żółtka
• 2 białka
• 25 ml likieru amaretto
• 100 g cukru pudru
• 500 g serka mascarpone
• 300 g podłużnych biszkoptów
• ok. 3 łyżek gorzkiego kakao

Wykonanie:

• Zaparz kawę i ostudź
• Oddziel żółtka od białek
• Żółtka ubij z połową cukru pudru na puszysty i jasny krem
• Dodaj likier do żółtek i cały czas ubijaj
• Dodawaj po 3 łyżki mascarpone i ubijaj, aż krem będzie jednolity
• W oddzielnej misce ubij białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę
• Dodaj resztę cukru pudru do białek i ubij aż piana będzie gęsta
• Połącz pianę z kremem z żółtek i mascarpone
• Delikatnie wymieszaj łyżką
• Połowę biszkoptów zanurz w kawie i układaj w dowolnej foremce
• Posyp cienką warstwą kakao
• Wyłóż połowę kremu i przykryć kolejną warstwą nasączonych biszkoptów
• Posmaruj resztą kremu, posypać kakao i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny