Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml gorącej, przegotowanej wody
• 1 płaska łyżka soli

Farsz:

• 500 g ziemniaków
• 500 g twarogu półtłustego
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju do smażenia

Wykonanie:

• Przygotuj farsz: ziemniaki obierz, ugotuj i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków
• Pozostaw ziemniaki do całkowitego ostygnięcia
• Ser pokrusz na mniejsze kawałki
• Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju
• Wymieszaj cebulę z ziemniakami i serem
• Dopraw solą i pieprzem
• Przygotuj ciasto: mąkę wsyp do miski, dodaj sól, wlewaj powoli wodę i zagnieć ciasto
• Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie
• Wykrawaj z ciasta kółka np. szklanką, nałóż łyżeczką nadzienie, ciasto złóż na pół i sklej dobrze brzegi
• Przygotuj pierogi z całego ciasta
• Zagotuj w garnku wodę i na wrzątek wrzuć część pierogów
• Gotuj je w osolonej wodzie ok. 2 minut od wypłynięcia
• Wyciąg łyżką cedzakową z wody i podawaj

Możesz w między czasie przysmażyć na oleju cebule pokrojoną w kostkę i polać nią świeżo ugotowane pierogi. Niektórzy lubią pierogi ze śmietaną.