Nożem i widelcem – Cytrynowo -szpinakowy kurczak

Nożem i widelcem – Cytrynowo -szpinakowy kurczak

Cytrynowo – szpinakowy kurczak z grilla

Składniki na 2 porcje:
– podwójny filet z kurczaka
– 1 funt szpinaku świeżego
– 3 ząbki czosnku
– sól
– pieprz
– sok z 1 cytryny
– 3 łyżki oliwy
– 2 łyżki jogurtu greckiego
– 1/2 ogórka
– łyżka świeżej mięty

Filety z kurczaka umyj i dokładnie obierz z włókien i tłuszczu. Każdy filet podziel na pół i umieść w płaskim naczyniu. Zalej go sokiem z cytryny i 2 łyżkami oliwy, dodaj pieprz. Zostaw w lodówce w takiej marynacie na godzinę. Rozgrzej grilla i upiecz pierś na grillu – mniej więcej po 8-10 minut z każdej strony. Doskonałym dodatkiem do takiego kurczaka jest szpinak. Funt świeżego szpinaku umyj. Na patelni rozgrzej na łyżce oliwy czosnek pokrojony w cieniutkie paski. Do czosnku dodaj szpinak i wszystko razem duś na wolnym ogniu mieszając co jakiś czas. Kurczaka możesz podać na szpinaku.

Uzupełniem będzie sos przygotowany z ogórka drobno startego na tarce, jogurtu, mięty, z dodatkiem soku z cytryny i odrobiną soli. Sos najlepiej podawać schłodzony.

Smacznego!