Czosnek w roli głównej

Czosnek w roli głównej

Zupa z czosnkiem i ziołami

1 l wywaru drobiowego
8 obranych ząbków czosnku
3 gałązki świeżego tymianku
garść listków świeżej szałwii
1 liść laurowy
sól, pieprz4 kromki chleba
wiejskiego
20 g startego sera gruyere
oliwa z oliwek

Kromki chleba skropić oliwą, zgrillować i natrzeć
czosnkiem. Do gotującego się bulionu wrzucić 7 ząbków
czosnku, zioła, doprawić solą i pieprzem. Czosnek ma
się ugotować ale też być jędrny. Wywar przecedzić przez
sito, zachowując ząbki czosnku w całości. Na talerzach
ułożyć po kromce zgrillowanego chleba, posypać starym
serem gruyere, kropić oliwą i zalać gorącym wywarem.
Można udekorować ząbkiem czosnku i listkami szałwii.

Masło czosnkowo-tymiankowe

1-2 ząbki czosnku
100 g miękkiego masła
2 łyżeczki posiekanego tymianku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego
pieprzu

Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć z solą. Do
blendera włożyć wszystkie składniki i zmiksować. Następnie z
masy uformować wałeczek i zawinąć w pergamin i włożyć na ok.
2 godziny do lodówki. Idealny dodatek do befsztyków, do
pieczywa lub można nim polać gotowane warzywa.

Krewetki czosnkowe

12 krewetek
2-3 ząbki czosnku
1 mały strączek chilli
1 liść laurowy
sól
oliwa z oliwek
pietruszka

Chilli umyć oczyścić z pestek i drobno posiekać. Krewetki
oczyścić, umyć, wymieszać z cienko pokrojonym w
plasterki czosnkiem, chilli i solą. Smażyć na rozgrzanej
patelni z liściem laurowym przez ok. 3 minuty. Posypać
posiekaną pietruszką lub innym ziołem.