Dieta a węglowodany

Dieta a węglowodany

Węglowodany są najważniejszym źródłem energii dla organizmu. Pełnią też wiele funkcji fizjologicznych oraz są zdrowe dla układu trawiennego. Niemniej jednak należy pamiętać, że jeśli chcemy schudnąć to należy z niektórych zrezygnować.

Najpopularniejszym źródłem węglowodanów są zboża, ryż, kukurydza, nasiona roślin strączkowych, groch, fasola, bób, soczewica, soja, a także rośliny okopowe – ziemniaki, buraki cukrowe. Nadmierne spożywanie węglowodanów może być bardzo niekorzystne dla organizmu. Może nie tylko prowadzić do otyłości, ale także do cukrzycy i innych poważniejszych zdrowotnych konsekwencji. Przygotowując codzienne menu powinniśmy wybierać zdrowe węglowodany, lecz najczęściej jest tak, że na nasz talerz trafiają te niezdrowe, przez co nasza waga idzie do góry.
Nadprogramowe kilogramy przybywają nam wówczas, gdy spożywamy węglowodany w formie nieoczyszczonej, a więc te, które pochodzą z roślin jadalnych bogatych w węglowodany, które podczas czynności preparujących zostały pozbawione błonnika i innych składników, między innymi witamin z grupy B, wapnia, fosforu, żelaza. Po zjedzeniu takich węglowodanów poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta i jako glukoza dostaje się do krwioobiegu. Jeżeli nie spalimy tego cukru, organizm wytworzy zbyt dużą ilość insuliny, która usunie nadmiar glukozy z krwiobiegu transportując ją do komórek. A tam na skutek przemian metabolicznych zostanie zamieniona w tłuszcz. Dlatego też dieta bogata w węglowodany oczyszczone prowadzi do otyłości, cukrzycy, hipoglikemii, nadciśnienia oraz chorób serca.
Węglowodany oczyszczone najczęściej występują w białej mące (białe pieczywo, ciasta, makarony, biały ryż, ziemniaki) oraz cukrze rafinowanym (słodycze, syropy, napoje gazowane, syrop glukozowy, sacharoza, karmel).

A oto lista produktów, które zawierają tzw. złe węglowodany i bardzo często goszczą na naszych stołach i których powinny unikać osoby starające się schudnąć:
• arbuz
• melon
• dojrzałe banany
• ziemniaki
• frytki i chipsy
• pszenne pieczywo
• buraki
• płatki kukurydziane
• miód
• biały cukier
• biały ryż
• winogrona
• ciasta i ciasteczka
• słodzone napoje i soki owocowe
• ser żółty

AK