Dieta bogata w ziarna

Dieta bogata w ziarna

Ziarna należą do najzdrowszych pokarmów, ponieważ mają o wiele więcej składników mineralnych, witamin i pełnowartościowego białka niż orzechy.

Ziarna są źródłem białka, tłuszczów, wielu składników mineralnych. Zawierają: wapń, żelazo, siarkę, magnez, cynk, miedź, mangan, fosfor, potas, selen i lit, witaminy A, D, E oraz z grupy B, a także cenne związki z grupy przeciwutleniaczy. Mogą być również wykorzystywane w profilaktyce i wspomaganiu leczenia wielu stanów chorobowych.

A więc które z nich są najzdrowsze?
▸ NASIONA LNU – zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe w idealnych proporcjach – z dużą przewagą kwasów omega-3 o działaniu przeciwzapalnym i przeciwmiażdżycowym. Zawarte w siemieniu śluzy działają osłonowo na ściany przewodu pokarmowego i wspomagają rytm wypróżnień. Fitosterole zapewniają zdrowie układu krążenia i obniżają poziom cholesterolu, flawonoidy uszczelniają naczynia krwionośne, a lignany i amigdalina chronią przed nowotworami, m.in. hormonozależnymi, jak rak piersi. Nasiona lnu można jeść zmielone jako “posypkę” na kanapkach lub owsiance. Można je również dodać w całości do sałatek, chleba, deserów, herbatników itp.
▸ NASIONA SŁONECZNIKA – zawierają białko i tłuszcz oraz witaminy A, D i E, dlatego są polecane w diecie wspomagającej płodność. Słonecznik jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy B6 niezbędnej do funkcjonowania układu nerwowego, uczestniczącej w wytwarzaniu hormonów adrenaliny i serotoniny. Są także źródłem cynku, który przyspiesza regenerację i wzrost komórek, dlatego są polecane w problemach ze skórą i w zapaleniach błon śluzowych przewodu pokarmowego. Dzięki fitosterolom pomagają zapobiegać miażdżycy, a także nowotworom prostaty. Nasiona słonecznika można jeść surowe lub prażone. Dodawać możemy je do wielu potraw, koktajli, sałatek i pieczywa.
▸ NASIONA DYNI – zawierają witaminy A, C, E, B1, B2, B6 i spore ilości magnezu, cynku, miedzi, selenu i manganu oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki obecności fitosteroli pomagają obniżyć cholesterol i działają ochronnie na układ krążenia. Są także źródłem żelaza, więc są popularnym składnikiem diety wegetariańskiej. Cynk pomaga zapobiegać nowotworowi prostaty i leczyć łagodny jej przerost, tryptofan pomaga radzić sobie z napięciem nerwowym i zapewnia spokojny sen. Świeże pestki dyni wspomagają walkę z pasożytami przewodu pokarmowego, wpływają również korzystnie na układ odpornościowy i wspomagają organizm w walce z infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi. Nasiona dyni najlepiej jeść rano lub przed południem, ponieważ zawierają dużo kalorii, są doskonałe dla osób cierpiących na bezsenność i inne problemy ze snem. Nasiona można jeść same lub namoczyć je przez noc w wodzie, a następnego dnia zmiksować z esencją waniliową.
▸ NASIONA CHIA – zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, dzięki temu zmniejszają ryzyko wystąpienia raka piersi, sutka i szyjki macicy. Zdrowe tłuszcze wraz z błonnikiem i składnikami mineralnymi poprawiają profil lipidowy, dzięki czemu wpływają pozytywnie na stan układu sercowo-naczyniowego i zapobiegają miażdżycy. Wspomagają pracę mózgu, pamięć i łagodzą objawy depresji. Pomagają kontrolować poziom ciśnienia krwi oraz białka CRP – markera stanu zapalnego w organizmie. Nasiona chia są ważnym źródłem wapnia w diecie bezmlecznej oraz białka w diecie wegetariańskiej. Pomagają wydalać toksyny z organizmu, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry i wspomagają regenerację tkanek. Nasiona chia przed spożyciem należy namoczyć przynajmniej na 10 min. w wodzie. Najlepiej smakują jako dodatek do koktajli owocowych.
▸ NASIONA KONOPI JADALNEJ – zawierają zdrowe tłuszcze i białka o bardzo dobrym składzie aminokwasowym, które stanowią ok. 25% masy nasion, dlatego są cennym składnikiem diety wegetariańskiej. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zapobiegać chorobom układu krążenia. Nasiona stymulują działanie układu odpornościowego, pomagają zapobiegać depresji, działają antyoksydacyjnie, zmniejszają stany zapalne stawów i objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Nasiona konopi można stosować jak każde inne ziarna lub orzechy – samodzielnie, w formie zdrowej przekąski, jako dodatek do owsianki, posypkę do kanapek, sałatek i składnik słodkich i słonych wypieków
▸ NASIONA SEZAMU – zawierają mnóstwo witamin (A, E, B1, B2, PP), minerałów (wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan, selen) i zdrowych tłuszczów. Sezam wspomaga pracę mózgu, pamięć i koncentrację, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Badania pokazały, że jego regularne spożywanie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelit, dzięki zawartości przeciwutleniaczy, a także kwasu fitowego. Zawierają również związki wspomagające oczyszczanie wątroby oraz działają przeciwbakteryjnie, pomagają zachować młody wygląd skóry i mocne kości. Nasiona sezamu są popularnym dodatkiem w kuchni azjatyckiej, więc mają wielorakie zastosowanie jako popularna posypka sałatek, potraw mięsnych lub wypieków.

CONCILIO