Gulasz na 2 sposoby

Gulasz na 2 sposoby

Gulasz z kapustą

1 funt wieprzowiny
1/2 funta kiszonej kapusty
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1/2 l bulionu
słodka papryka, kminek
1 łyżka smalcu

Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć i włożyć do garnka.
Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na smalcu i
dodać do niej paprykę i przecier pomidorowy. Następnie
przełożyć do garnka z mięsem zalać 1 cup bulionu i
dusić ok. 1 godziny na małym ogniu. Kapustę wypłukać
aby nie była za kwaśna, odcisnąć, posiekać i dodać do
mięsa. Dodać kminek, czosnek, soli, pieprzu i resztę bulionu.
Dusić, aż mięso i kapusta będą miękkie. Podawać
z chlebem.

Gulasz jagnięcy

1 1/2 funta łopatki jagnięcej
4 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
1 cebula
3 marchewki
1 korzeń selera
2 pietruszki
1 (15 oz)puszka pomidorów
1/2 cup czerwonego wina
2 cup bulionu drobiowego
gałązka rozmarynu
1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
liść laurowy
oliwa

Na rozgrzanej oliwie pods-mażyć drobno pokrojoną
cebulę i czosnek pokrojony w cienkie plastry. Dodać
pokrojone w kostkę (1cm) mięso. Gdy jagnięcina
będzie złocista, dodać resz-tę warzyw (obranych
i pokrojonych w kostkę), liść laurowy, ziele angielskie
i rozmaryn. Następnie dodać bulion i gotować na średnim
ogniu ok. 30 minut. Dodać wino i pomidory, przykryć
, gotować na małym ogniu przez kolejne 40 minut. Gulasz
powinien być gęsty i mieć ciemny kolor. Podawać z
bagietka lub pieczonymi ziemniakami.