Nożem i widelcem – Jabłko

Nożem i widelcem – Jabłko

Tym owocem Ewa kusiła Adama… i udało jej się. Nic dziwnego – jabłko to kopalnia witamin, których potrzebujemy każdego dnia.
Jabłko jabłku jest nierówne. O zawartości składników i witamin decyduje odmiana, stopień dojrzałości jabłka, a nawet jego wielkość i wiek jabłoni. Jednakże, ogólnie rzecz biorąc, w skład jabłka wchodzi ok. 83% wody, białko, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, chinowy, bursztynowy), cukry glukoza i fruktoza, błonnik, substancje pektynowe: potas, fosfor, wapń, sód, magnez i żelazo.

Jabłka można jeść w każdej postaci: surowe, duszone, pieczone, suszone. Najbardziej korzystne dla naszego zdrowia są jabłka surowe i to w skórce. Najwięcej witamin i składników odżywczych znajduje się pod skórką, dlatego obierając jabłko tracimy to, co najważniejsze dla nas.

A oto niektóre z właściwości jabłek:

• witaminy chronią przed zbyt wczesnym starzeniem się, regulują procesy życiowe, walczą z infekcjami;
• kwasy organiczne odkwaszają organizm;
• błonnik wpływa korzystnie na perystaltykę jelit i obniża poziom cholesterolu we krwi;
• pektyny wiążą niektóre metale ciężkie (kobalt i ołów) w nierozpuszczalne sole, które są potem wydalane oraz neutralizują toksyny;
• jedzone na surowo wzmacniają serce, układ nerwowy, mięśnie, poprawiają pracę wątroby, działają moczopędne
• gotowane tarte jabłka leczą biegunkę oraz niestrawność i choroby wrzodowe;
• herbatka ze skórek jabłek to doskonały środek do dezynfekcji i walki ze stanami zapalnymi;
• witamina C walczy z wolnymi rodnikami i wspomaga proces metaboliczny;
l jabłka są nieodłącznym elementem diet odchudzających, sycą i dostarczają stosunkowo niewiele kalorii.

Kruszonka z jabłkami

Składniki:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki rumu
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Kruszonka:
• 90 g masła
• 125 g mąki
• 80 g cukru pudru
• szczypta soli

Rodzynki włóż do miski i zalej rumem, wymieszaj i odstaw. Wyrób kruszonkę z masła, mąki, cukru i soli. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na kolejne 4 części i rozłóż w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Na jabłka wysyp rodzynki i oprósz cynamonem. Wszystko to posyp kruszonką i wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż góra ciasta będzie złotego koloru.

ms