Jagodzianki

Jagodzianki

Składniki:

• 50 g świeżych drożdży,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 500 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 5 żółtek,
• 100 g cukru pudru,
• 100 g masła,
• ok. 300 g jagód,
• żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania bułek przed pieczeniem)

Wykonanie:

• Drożdże wyjmij z lodówki, aby się ogrzały.
• Pokrusz je i wsyp do kubka, dodaj połowę ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki.
• Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 10 – 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Jajko i żółtka ubij z cukrem pudrem.
• Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka, ubite z cukrem żółtka oraz roztopione i ostudzone masło.
• Dokładnie wyrób ciasto – aż będzie odchodziło od ręki.
• Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.
• Wyłóż ciasto na stolnicę, powyrabiaj przez około minutę pozbywając się pęcherzy powietrza, uformuj kulę i podziel ją na 16 równych części.
• Rozpłaszcz pierwszy kawałek ciasta w dłoniach na placek, nałóż 3 łyżeczki jagód, dokładnie zlep brzegi ciasta jak na pierogi, uważając, aby w miejsce sklejenia nie dostała się mąką.
• Następnie uformuj w dłoniach zgrabny wałeczek.
• Połóż go łączeniem do dołu na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Powtórz z resztą ciasta.
• Bułeczki układaj z zachowaniem odstępów, po 8 jagodzianek na jednej.
• Odstaw do podrośnięcia na ok. 30 minut.
• Piekarnik nastaw na 356 st. F.
• Wierzch jagodzianek z pierwszej partii posmaruj delikatnie roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 16 – 18 minut na złoty kolor.
• Jagodzianki możesz posypać cukrem pudrem.