Karnawałowe przekąski

Karnawałowe przekąski

Kulki mięsne z dipem

Kulki:

• 25 dag mielonej wołowiny,
• kawałek pora,
• 3 ząbki czosnku,
• jajko,
• 3 łyżki parmezanu,
• łyżka otrębów pszennych,
• ostra papryka,
• sól, pieprz,
• olej

Mięso mielone połącz z jajkiem, posiekanym porem, rozgniecionym czosnkiem, parmezanem, otrębami, szczyptą papryki, soli i pieprzu. Uformuj z masy malutkie kuleczki i usmaż na rumiano na oleju.

Dip:

• ½ szklanki majonezu,
• ½ szklanki gęstego jogurtu greckiego,
• 3 łyżki śmietany,
• po 4 łyżki posiekanego koperku, szczypiorku, bazylii,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta cukru

Śmietanę połącz z jogurtem, majonezem, czosnkiem i ziołami. Dopraw sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawaj do kąsków.

Kulki ryżowe

Składniki:

• szklanka ryżu,
• 2 szklanki bulionu warzywnego,
• kurkuma,
• ½ papryki czerwonej,
• olej,
• 15 dag mozzarelli,
• 10 dag salami,
• 2 jajka,
• 5 łyżek mąki,
• bułka tarta,
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż ugotuj w bulionie z dodatkiem szczypty kurkumy, ostudź. Paprykę pokrój w małą kostkę, przesmaż na oleju. Mozzarellę zetrzyj. Salami pokrój w kostkę. Ryż wymieszaj z jajkami i mąką. Połącz z papryką, mozzarellą i salami. Dopraw do smaku. Z powstałej masy zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kulki. Każdą panieruj w tartej bułce. Kładź na dużą ilość średnio rozgrzanego oleju. Usmaż na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni kulki połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Możesz podawać je z dipem.