• 2 kotlety schabowe (rozbite)
• sól i pieprz
• mleko do namoczenia
• 1 łyżka mąki, 1 jajko, 3 łyżki bułki tartej – panierka
• 6 łyżek masła klarowanego lub smalcu – do smażenia

Wykonanie:

• Filety namocz w mleku na 2 godziny
• Wyjmij kotlety z mleka i osusz papierowym ręcznikiem
• Dopraw solą i pieprzem
• Obtocz w mące, a następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej
• Na patelni rozgrzej klarowane masło lub smalec
• Smaż na większym ogniu po 2 minuty z każdej strony
• Następnie zmniejsz ogień i smaż jeszcze po ok. 3 minuty z każdej strony
• Usmażone schabowe odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku

Kotlety smakują najlepiej z ziemniakami i sałatką. Smacznego!