Kurczak w sosie curry

Kurczak w sosie curry

Kurczak w sosie curry

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
• 2-3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• świeży imbir ok. 4 cm
• 1/2 limonki
• 3-4 ząbki czosnku
• 1-2 papryczki chili
• 1/2 płaskiej łyżeczki papryki czerwonej słodkiej w proszku
• 1 papryka czerwona, zielona i żółta
• 250 ml śmietanki 30%
• 1 płaska łyżka pasty curry
• 300 ml mleczka kokosowego
• 1 płaska łyżeczka curry
• świeża kolendra

Wykonanie:

• Kurczaka pokrój na małe kawałki.
• Do miski dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, sok z 1/2 limonki, skórkę z limonki, przyprawę do kurczaka, bardzo drobno posiekaną papryczkę chili oraz 2 łyżki oleju i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Marynatą, którą otrzymasz, nacieraj kurczaka i odstaw na minimum na 1 godzinę w zamykanym pudełku.
• Na patelnię nalej olej, wrzuć na niego pokrojone trzy papryki i podsmaż.
• Dodaj kurczaka wraz z całą marynatą.
• Smaż pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu.
• Zmniejsz ogień i dodajemy curry, mleko kokosowe, śmietankę, pastę curry i duś pod przykryciem przez 10 minut, co chwilkę mieszając.
• Dodajemy drobno posiekaną kolendrę.

Kurczaka możesz podawać z chlebkiem naan lub ryżem.

Smacznego!