Łosoś Jack Daniels

Łosoś Jack Daniels

Składniki:

• 700 g filetu z łososia bez skóry,
• 125 ml soku ananasowego,
• 1 łyżka tartego korzenia imbiru,
• kurkuma, kmin rzymski,
• cynamon,
• czerwona papryka,
• kolendra

Sos Jack Daniels:

• 1/2 większej cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka oliwy,
• 100 ml octu winnego czerwonego,
• 150 ml soku ananasowego,
• 60 ml whisky Jack Daniel’s,
• 60 ml sosu sojowego jasnego,
• 80 g brązowego cukru,
• szczypta ostrej papryki w proszku,
• 1/2 łyżki masła,
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

• Filet z łososia opłucz w zimnej wodzie i osusz.
• Do naczynia wlej sok ananasowy, dodaj tarty imbir i wymieszaj.
• Do powstałej marynaty włóż łososia i zostaw na 1 godzinę.
• W między czasie w garnku na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę i starty czosnek.
• Dodaj ocet, sok ananasowy, whisky, sos sojowy, cukier i mieloną paprykę.
• Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut.
• Na koniec dodaj masło oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
• Łososia wyjmij z marynaty następnie natrzyj mieszanką przypraw (kurkuma, kmin rzymski, cynamon, czerwona papryka, kolendra) i grilluj ok. 12 minut.
• Zgrillowanego łososia polej sosem i gotowe.