Minestrone

Minestrone

Minestrone

• 1/2 szklanki białej fasoli
• 1 por
• gałązka selera naciowego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1/4 główki włoskiej kapusty
• 2 duże pomidory
• 2 ziemniaki
• kilka gałązek natki pietruszki
• liść laurowy
• kilka listków bazylii
• 4 łyżki oliwy
• 2 garście makaronu – kolanek

Fasolę zalej na noc 2 litrami przegotowanej zimnej wody. Marchew, ziemniaki i seler pokrój w kostkę, a pora, kapustę i cebulę grubo poszatkuj. Fasolę ugotuj w wodzie, w której się moczyła, po 30 min dodaj warzywa. Gotuj 10 min. Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój, natkę i bazylię posiekaj i wszystko to dorzuć do garnka z fasolą. Gotuj 10 min. Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i dodaj do zupy. Posyp zupę na talerzu świeżo startym parmezanem.