Najnowsze trendy wśród smakoszy

Najnowsze trendy wśród smakoszy

Co roku różnego rodzaju magazyny i specjaliści publikują oraz ogłaszają wszelkiego rodzaju przypuszczenia lub zapowiedzi dotyczące trendów obecnie obowiązujących.
My także pokusiliśmy się o ułożenie takiej listy. Dotyczyć ona będzie nowości lub zmian na naszych talerzach i w naszych kuchniach.

„Ostrzenie” kubków smakowych

Jeżeli myślimy o pikantnych sosach to ostry sos sriracha był najpopularniejszym dodatkiem do wielu dań, od makaronów po serowe sosy, a nawet lody. W tym roku szefowie kuchni proponują nam coś nowego – ostre sosy z kuchni afrykańskich lub azjatyckich takie, jak dukka, ghost pepper, gochujang, harissa sambal lub suma.

Przysmaki kuchni narodowych

Do tej pory wiele przysmaków kuchni różnych narodów nie było nawet znanych szerszej klienteli lub ich smak znali tylko nieliczni. Teraz to się zmieni. Potrawy te będą serwowane w najlepszych restauracjach, oczywiście odpowiednio przystosowane do ich ekskluzywnego menu.

Menu niczym leksykon kulinarny

A skoro jesteśmy przy jadłospisach to w tym roku należy je uważniej studiować, gdyż szefowie kuchni będą starali się wyczarować w swoich kuchniach niezwykłe dania z niezbyt popularnych kawałków mięs lub będą wykorzystywać coś, co do tej pory uważane było za odpadek.

GMO? – nie dziękuję

Coraz więcej ludzi stara się zdrowo odżywiać. Poza tym wyszukujemy informacje na temat pożywienia zapewniającego nam długowieczność. Dlatego modyfikowane genetycznie pożywienie jest niepopularne. Klienci sklepów i restauracji coraz częściej szukają informacji na temat GMO.

Pochodzenie naszych posiłków

Smakosze i stali bywalcy restauracji coraz częściej pytają też o pochodzenie składników, z których została przygotowana dana potrawa, dlatego lokalni farmerzy i hodowcy są ich głównymi dostarczycielami. Pozwala to na bliższe monitorowanie odpowiedniej uprawy i hodowli, która zapewnia jak najwartościowsze plony i smakowite odżywcze potrawy.

Technologia w służbie jedzenia

Technologia jest coraz popularniejszym sposobem na satysfakcjonujący posiłek. Wszelkiego rodzaju aplikacje i firmy takie jak Postmates, Caviar, Munchery, Maple, Instacart zajmujące się dostarczaniem do domu klienta zdrowych posiłków zdobywają ogromną popularność.

„Zdrowa” przemiana fast foodów

Restauracje sieciowe i bary szybkiej obsługi sukcesywnie zmieniają swoje menu. Już nie ilość, lecz jakość ich potraw jest atutem i głównym trendem ich kampanii reklamowych.

IB