Nożem i widelcem – ach te wspaniałe pomidory

Nożem i widelcem – ach te wspaniałe pomidory

Pomidory

Latem na naszych stołach króluje zazwyczaj lekkie jedzenie, a zatem wiele, różnych sałatek, których nieodłącznym składnikiem jest pomidor.
Niegdyś uważany był za owoc trujący i służył tylko jako ozdoba.

Z czasem odkryto jego dobry smak i oczywiście moc właściwości odżywczych i zdrowotnych. Najlepiej jeść pomidora w postaci przetworzonej, ponieważ wtedy przyswajamy najwięcej likopenu. Jest to barwnik nadający pomidorowi jego głęboki czerwony kolor, który wychwytuje i dezaktywuje wolne rodniki. Dzięki temu pomidor ma działanie antynowotworowe.
Ponadto pomidor jest bardzo łatwo przyswajany, zwłaszcza w postaci soku. Sok pomidorowy jest antidotum na przejadanie się, gdyż zawiera dużo błonnika, przez co szybko czujemy się syci, a przy tym zawiera mało kalorii. Pomidor zalecany jest wszystkim tym, którzy planują schudnąć i przy tym oczyścić swój organizm ze szkodliwych toksyn. Bogaty jest także w witaminę C, która zwiększa stopień dotlenienia skóry oraz wzmacnia drobne naczynia krwionośne. Warto także wymienić obecną w pomidorze witaminę E, która chroni przed powstawaniem zmarszczek i przedwczesnym starzeniem się. Pomidory to także źródło pierwiastków takich, jak żelazo czy potas.

Czytając o tak bogatych właściwościach zdrowotnych pomidorów, aż chce się sięgnąć po bombę witaminową, czyli sałatkę z udziałem pomidora. Tylko pamiętajcie o jednym dość istotnym fakcie – nie mieszamy w jednej sałatce ogórka z pomidorem – te warzywa nie bardzo ze sobą współgrają.

Czas na przepis:

Sałatka z pomidorem i miętą

– główka sałaty
– małe opakowanie pomidorów (najlepiej) koktajlowych
– 1/2 cup liści mięty
– sól, pieprz
– cytryna
– sos balsamiczny
– oliwa z oliwek

Umyj i porwij sałatę na drobne kawałki. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki. Wymieszaj sałatę z pomidorami i liśćmi mięty. W słoiku wymieszaj oliwę z solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Polej powstałym sosem sałatę. Na wierzch polej sałatę sosem balsamicznym.
Dla tych lubiących różnorodność można do satatki również dodać ser feta.