Nożem i widelcem – Brzoskwinie

Nożem i widelcem – Brzoskwinie

Brzoskwinie to symbol długowieczności. Są delikatnym owocem pełnym składników odżywczych, ale uwaga – zawierają także bardzo niebezpieczną substancję trującą – kwas cyjanowodorowy. Mieści się on w nasionach zawartych w pestkach brzoskwiń.

Brzoskwinia jest doskonalym suplementem diet odchudzających. Jest nie tylko niskokaloryczna, ale aktywnie pobudza żołądek do wydzielania soku trawiennego i reguluje pracę układu pokarmowego, działa oczyszczająco. Ponadto brzoskwinia pomaga w leczeniu chorób nerek, przy reumatyźmie, zaburzeniach wątroby, zaparciach, łagodzi stany zapalne żołądka i jelit, walczy z anemią i schorzeniami układu moczowego.

Brzoskwinia to kopalnia pierwiastków mineralnych oraz witamin.
Jest owocem wysoce energetycznym, zawiera błonnik, a także bor, który zapobiega osteoporozie. Brzoskwinie powinniśmy jeść w okresach wyczerpania organizmu, przeziębienia oraz zimą. Jest w nich bardzo dużo witaminy C, A, B1, B2, B3, B6, K, PP.
Ze składników mineralnych należy wspomnieć o potasie, fosforze, magnezie, żelazie, cynku.
Brzoskwinia znajduje także zastosowanie w kosmetyce. Dzięki zawartości beta – karotenu nadaje skórze piękny koloryt i poprawia jej strukturę.
Miąższ z owoców brzoskwini ma działanie tonizujące i odświeżające, a z pestek brzoskwiń produkuje się maseczki peelingowe.

Brzoskwinie zapiekane z kokosem

Składniki:
• 6 brzoskwiń
• 1/3 szklanki cukru

Kokosowa kruszonka:
• 50 g masła
• 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
Krem kokosowy:
• 150 ml mleka kokosowego
• 6–7 kosteczek białej czekolady

Brzoskwinie umyj, przekrój na połówki, usuń pestki, pokrój na cząstki i włóż do naczynia żaroodpornego, posyp cukrem.
Następnie przygotuj kokosową kruszonkę: masło rozetrzyj palcami z mąką wymieszaną z cukrem, oraz z wiórkami kokosowymi. Kruszonką posyp brzoskwinie. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut, aż kruszonka się zrumieni.
W tym czasie przygotuj krem kokosowy: mleko wlej do rondelka i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia na wolnym ogniu przez około 10–15 minut, aż mleko się zredukuje i zgęstnieje. Dodaj białą czekoladę i mieszaj aż się roztopi, odstaw z ognia. Brzoskwinie podawaj gorące lub ciepłe, polane kremem kokosowym, śmietanką lub jogurtem… albo z lodami waniliowymi!

ms