Nożem i widelcem – Jabłka

Nożem i widelcem – Jabłka

Ciastka z jabłek

2 cups płatków owsianych
1 cup mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki niesolonego masła
1 cup cukru brązowego
1/2 cup cukru
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
ekstrakt waniliowy
1/2 cup’a przecieru jablkowego
1 jabłko
1/2 cup posiekanych orzechów

W misce połączyć płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon. Dodać rozpuszczone masło, wymieszane z cukrem, brązowym cukrem, jajkiem wanilią, przecierem jabłkowym. Wszystko dobrze wyrobić, dodać pokrojone jabłka i orzechy i jeszcze raz wyrobić. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Zagrzać piekarnik do temperatury 350 stopni F. Blaszkę wyłożyć pergaminem i łyżką porcjować przygotowane ciasto, delikatnie spłaszczając, aby nadać formę ciastka. Piec około 10 minut, do momentu uzyskania złotego koloru spodu ciastka.

Jabłka z karmelem

3 jabłka
1 płat rozmrożonego ciasta francuskiego
1/2 cup cukru
1 łyżka masła
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli

Jabłka obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda. Na patelni rozpuścić cukier, pod koniec dodać masło, ciągle mieszając dodać sól i sok z cytryny. Gdy kolor będzie złoty włożyć na to połówki jabłek, smażyć ok. 5 minut przewracając co chwilę. Z ciasta wyciąć szklanką lub słoikiem koła. Do blaszki na babeczki włożyć połówkę jabłka, w zagłębienia po nasionach wlać karmel i delikatnie polać po całej połówce. Każdą połówkę przykryć kołem z wyciętego ciasta piec przez ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 425 stopni F. Po upieczeniu ułożyć stroną z ciastem na dół. Idealnie komponują się z lodami waniliowymi polanymi karmelem.