Nożem i widelcem – Musztardowe polędwiczki

Nożem i widelcem – Musztardowe polędwiczki

Musztardowe polędwiczki

• 1 funt polędwiczek wieprzowych
• grubo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 funta pieczarek
• 2 łyżki whisky
• 3 łyżki musztardy ziarnistej – francuskiej
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 2 łyżki śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Polędwiczkę pokrój na plasterki, posyp pieprzem i oregano i odłóż. W tym czasie pokrój pieczarki ćwiartki i podsmaż na łyżce oliwy. Gdy będą już zrumienione i odparowane dodaj masło i obsmaż na złoty kolor i wyjmij na talerz. Na tej samej patelni na łyżce oliwy usmaż mięso – po około 2 minuty z każdej strony. Dopraw solą. Wlej whiskey i odparuj. Dodaj musztardę, natkę pietruszki i wymieszaj. Dodaj pieczarki i śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym. Wszystko zagotuj, aż sos zgęstnieje.