Nożem i widelcem – Orzechy i …

Nożem i widelcem – Orzechy i …

Orzechy włoskie

Po zdjęciu skorupki orzech przypomina ludzki mózg i co lepsze, jest doskonałą pożywką dla niego. Orzechy zawierają wysokie stężenie kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, są bogate w błonnik, witaminy z grupy B, magnez i przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na zdrowie. I nie należy przejmować się faktem, że są kaloryczne, gdyż te kalorie nie odkładają się i nie przybywa nam tu i tam ekstra masy.

Właściwości zdrowotne orzechów włoskich to:
– obniżają stężenie złego cholesterolu LDL;
– chronią serce i usprawniają układ krążenia;
– zapobiegają wysokiemu ciśnieniu krwi;
– wzmacniają układ odpornościowy;
– działają przeciwnowotworowo;
– działają przeczyszczająco;
– są budulcem mięśni i innych tkanek;
– poprawiają metabolizm;
– pomagają na dłużej zachować młodość;
– wspomagają prawidłowe trawienie;
– chronią przed depresją sezonową;
– wpływają korzystnie na wygląd cery;
– pomagają leczyć trądzik;
– zapobiegają wypadaniu włosów.

Orzechowy kurczak

Składniki na 2 porcje:
• pierś z kurczaka
• 1 jajko
• 1/2 szklanki drobno posieka-
nych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• olej roślinny do smażenia

Sos z granatów:
• 1/3 szklanki białego wina
• 1 łyżka drobno posiekanej cebulki
• 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1/3 szklanki soku wyciśniętego z ziarenek granatu
• 2 łyżeczki miodu
• 4 łyżki wyłuskanych ziarenek granatu
• pieprz
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Do rondelka wlej wino i dodaj cebulę, duś na wolnym ogniu aż większość płynu wyparuje. Wlej bulion z kurczaka, sok z granatu i gotuj przez 5 minut, aż sos się zredukuje o połowę. Dodaj miód i gotuj aż sos zgęstnieje. Wymieszaj z ziarenkami granatu i dopraw pieprzem. Pierś kurczaka przekrój w poprzek i rozbij tłuczkiem na filety. Oprósz solą, obtocz w jajku, a następnie w mieszance posiekanych orzechów włoskich i mąki. Rozgrzej patelnię z 1 łyżką masła i kilkoma łyżkami oleju roślinnego. Smaż piersi przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podawaj z sosem z granatów i posiekanym szczypiorkiem.

ms