Nożem i widelcem – Kasza gryczana z grzybami
Nożem i widelcem – Kasza gryczana z grzybami
Kasza gryczana z grzybami
Kasza gryczana to źródło składników mineralnych jak potas, żelazo, magnez, wapń i fosfor. Zawiera również jod, bor i cynk. Nie zakwasza organizmu. Nie ma w niej glutenu. Jest pełna błonnika i niskokaloryczna. Znajdziemy w niej również witaminy z grupy B – B1, B2, P i PP.
Grzyby natomiast zawierają witaminy A, B1, B2 oraz C.
Składniki na kaszę gryczaną z grzybami:
2 szklanki niepalonej kaszy gryczanej
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanego
świeżego rozmarynu
3 łyżki masła lub oleju
70 g suszonych grzybów
1 szklanka wody po namaczaniu grzybów
500 ml bulionu warzywnego
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
40 g startego parmezanu
1 szklanka białego wina
2 łyżki posiekanej natki
pietruszki
1 listek laurowy
sól i pieprz
Przygotowanie:
Grzyby suszone namoczyć w wodzie przez min 3 godziny. Na rozgrzaną patelnię dodać masło, drobną pokrojoną cebulę i ją zeszklić, następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę smażyć. Dodać liść laurowy, rozmaryn, kaszę dobrze wszystko wymieszać. Następnie zalać winem, przykryć i gotować na średnim ogniu aż kasza wchłonie płyn. Grzyby ugotować do miękkości, pokroić i dodać do kaszy wraz ze szklanką wywaru z nich, przykryć i gotować do momentu wchłonięcia płynu. I tak samo postąpić z bulionem. Dodać ser i masło i doprawić do smaku solą, pieprzem, tymiankiem, papryką. Podawać posypane natką pietruszki.
Smacznego!