Nożem i widelcem – tuńczyk
Nożem i widelcem – tuńczyk
Pasta z tuńczyka i suszonych pomidorów
1 puszka tuńczyka w oleju
garść natki pietruszki
8 połówek suszonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta chili
pieprz
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmielić na niezbyt gładką masę, aby kawałki pomidorów były wyczuwalne. Podawać do chleba lub na ciepło z makaronem.
Zapiekanka ziemniaczana
12 średnich ziemniaków
25 dag mielonego mięsa
20 dag pieczarek
2-3 jajka
150 ml jogurtu
150 mi śmietany
2 ząbki czosnku
10 dag żółtego startego sera
2 średnie pomidory bez skórki pokrojone
1 mała cebula
1 łyżeczka ziół prowansalskich
koperek lub szczypiorek
łyżeczka miodu
masło do smażenia
sól, pieprz
Obrane i umyte ziemniaki pokroić w plastry ok 6 mm, następnie wrzucić na wrzątek i gotować ok 3 minut i odcedzić. Mają być lekko podgotowane. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i cebulę pokrojoną w talarki, gdy się przyrumieni dodać mięso mielone i smażyć chwilę aż się zetnie. Do tego dodać pokrojone pieczarki i wstępnie przyprawić solą i pieprzem. Po paru minutach smażenia dodać pomidory, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód. Smażyć całość przez następne parę minut. Na końcu dodać posiekany koperek lub szczypiorek i zestawić z ognia. Do wysmarowanego żaroodpornego naczynia ułożyć połowę talarków ziemniaczanych, posypać solą, pieprzem, ziołami. Na to wyłożyć farsz i na to ułożyć pozostałą część ziemniaków. Także oprószyć solą pieprzem i ziołami. Z jajek, jogurtu, śmietany, połowy sera, przygotować sos łącząc wszystkie składniki, doprawić solą pieprzem i ziołami. Tak przygotowanym sosem polać zapiekankę, a wierzch posypać drugą częścią sera. Piec w nagrzanym do 360 stopni F przez około 40 min. Jeśli zapiekanka będzie za mało przyrumieniona włączyć funkcję „broil” w piekarniku na parę minut.
Tatar z łososia i awokado
200 g łososia wędzonego
1 awokado
zielony ogórek
kawałek startego imbiru
sok z połowy limonki
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Łososia pokroić w drobną kostkę, posypać pieprzem. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, a miąższ drobno pokroić, doprawić solą, pieprzem i sokiem z limonki. Starty imbir połączyć z drobno pokrojonym ogórkiem i koperkiem, następnie dodać łososia i awokado. Dokładnie wymieszać, a na koniec dodać oliwę z oliwek i wymieszać.