Pavlova z granatem

Pavlova z granatem

Składniki

Beza:

• 4 białka,
• 250 g cukru,
• 1 łyżka gorzkiego kakao,
• 1 łyżka cukru waniliowego

Dekoracja:

• 200 ml schłodzonej śmietanki 30%,
• 150 g serka mascarpone,
• 1 granat – nasiona

Przygotowanie:
Beza:

• Piekarnik rozgrzej do 220°C.
• Na blasze umieść papier do pieczenia i narysuj duże koła o średnicy około 24 cm.
• Schłodzone białka ubij na sztywną pianę, następnie dodawaj po jednej łyżce cukier wymieszany z cukrem waniliowym.
• Gdy piana będzie już lśniąca i sztywna dodaj kakao w proszku i delikatnie wymieszaj łyżką, tak, aby powstały smugi.
• Pianę przełóż na przygotowany okrąg, wstaw do piekarnika na środkową półkę, temperaturę zmniejsz do 120°C.
• Piecz przez 90 minut, następnie wyłącz piekarnik.
• Bezę pozostaw w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Dekoracja:

• Schłodzoną śmietankę ubij na sztywną pianę, następnie ubitą śmietanę połącz z serkiem mascarpone.
• Przełóż wysuszoną bezę na paterę, posmaruj kremem.
• Górę posyp czerwonymi nasionami granatu.
• Udekoruj listkami świeżej mięty.