Pietruszka – najpopularniejsza roślina świata?

Pietruszka – najpopularniejsza roślina świata?

Z gatunku selerowatych? Uwierzycie, że jest jej ponad 40 rodzajów pietruszki?
Pietruszka, bo o niej mowa w USA wystepuje w dwóch odmianach włoskiej i z kręconymi liśćmi, popularnie nazywanej – curly. Ta pierwsza to najpopularniejszy dodatek do potraw, zwłaszcza tych gotowanych.

Korzeń pietruszki pomaga przy zapaleniu pęcherza, zatwardzeniach. Natka pietruszki poprawia zły oddech, wzmaga menstruację, zwiększa apetyt. Jest świetna na trawienie oraz układ krążenia, pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. A olejki eteryczne zawarte w pietruszce chronią przed schorzeniami i nowotworami układu oddechowego. Rozdrobniona położona na ranę działa kojąco. Poleca się ją osobom chcącym oczyścić organizm z toksyn. Pietruszka, zarówno korzeń jak i liście, bogata jest w witaminę A, B i C, sole mineralne, potas, fosfor, żelazo, oraz kwas foliowy.

Najzdrowszą częścią pietruszki jest oczywiście natka.
Najlepiej przechowywać ją w formie mrożonej i suszonej gdyż gotowana traci wit.C.

Pietruszkę – korzeń należy przechowywać w lodówce. Czystą pietruszkę zawiń w papier, a później włóż w plastikową torbę.

Podejrzewam, że nikt nie może wyobrazić sobie niedzielnego rosołu bez dodatku pietruszki. Ale okazuje się, że na tym nie koniec. Pietruszce do pary z kurczakiem, jajkami, rybą, grzybami, makaronem, groszkiem, ziemniakami.
Jak jeszcze wykorzystać pietruszkę? Otóż okazuje się, że jest ona również wspaniała w marynacie do steków – wymieszaj natkę pietruszki, szczypiorek, tarragon, startą skórkę z cytryny i olej… I marynata gotowa!

Przepisy

Zupa ziemniaczano – pietruszkowa

3 szkl. ziemniaków, pokrojonych w równej wielkości kostkę
2 szkl. korzenia pietruszki, pokrojonej w równej wielkości kostkę
1/2 szklanki cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
1/2 szklanki porów, poszatkowanych
3 ząbki czosnku, wyciśniete
4 plasterki bekonu, pokrojonego w drobną kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz

• W garnku połącz ziemniaki i pietruszkę. Zalej wodą i gotuj aż składniki będą miękkie.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzucić cebulę, czosnek a na koniec por. Podsmaż do lekkiego zarumienienia na małym ogniu.
• W mikserze połącz ugotowane ziemniaki z pietruszką i naszą miksturą z patelni – wywar dodawaj w zależności od tego jak gęstą konsystencję zupy preferujesz.
• Na tej samej patelni podsmaż bekon.
• Podawaj zupę z kawałkami bekonu.

Marynata/sos chimichurri

1 wiązka natki pietruszki
7 ząbków czosnku
3/4 cup oliwy z oliwek
1/4 cytryny, wycisnąć sok
1 łyżeczka oregano
Sól i pieprz oraz pieprz cayenne do smaku

• W mikserze wymieszaj wszystkie składniki.
• Podziel na pół. 1/2 użyj jako marynatę. 1/2 jako sos do mięsa.

Brukselki z pietruszką

1/2 funta brukselek
1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
2 korzenie pietruszki, pokrojne w kostkę
1 łyżka masła
1 cytryna, sok
1/2 szklanki orzechów włoskich, poszatkowane
Sól i pieprz do smaku

• Włóż brukselki do wrzącej wody.
• Gotuj około 5 minut.
• Rozpuść masło na patelni.
• Na patelnię daj cebulę i pietruszkę. Podsmażaj na średnim ogniu około 4 minut, następnie dołóż do nich brukselkę.
• Dosyp orzechy, dolej sok z cytryny, dopraw do smaku.
• Podawaj ciepłe jako dodatek najlepiej do indyka lub kurczaka.

jj